長谷園 炊飯土鍋 かまどさん 2合炊き
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どうぞお急ぎください。
ふっくら美味しいごはん長谷園 かまどさん 2合炊き
火加減いらずでかまど炊き
もう炊飯器には戻れない
粒立ちの良い艶々ごはんをご自宅で
かまどさん二合炊きで、白米二合なら中強火で約11分・蒸らし20分で炊き上がります。火加減は必要ありません。
炊き上げ時間を1分前後延ばすと香ばしいおこげができます。
長谷園 かまどさんが選ばれる4つのポイント
面倒な火加減無しで
「はじめチョロチョロ、中パッパ」を実現
直火部分は肉厚成形の仕上げです。熱をしっかり蓄えて、穏やかに伝えるため火加減なしで炊けます。
保温力も抜群です。
かまどさんのおいしさの秘密
Bで火を切り、20分後のDでほとんど温度が下がっていない。
薪のかまどに出来る残り火と同じ働きをし、火を切ってからも沸騰を持続しながら徐々に蒸らしに入る。
蓋が二重だから吹きこぼれない
吹きこぼれを防ぐ二重のふたは、圧力釜の機能も果たします。
高い遠赤外線の効果で芯までふっくら炊き上がる
遠赤外線効果の高い釉薬を使用しています。お米の芯まで熱が通り、ふっくらとしたごはんが炊き上がります。
土鍋がおひつのように呼吸をするから、
ご飯がベタつかない
多孔質の伊賀の粗い土を使用。木のおひつと同じように呼吸し余分な水分を逃がすから、ごはんがベタつきません。
「かまどさん」基本のごはんの炊き方
- 1:研ぐ・浸水する
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分量の米を研いで5分ほど水をきり(水切りすることで水の計量が正しくできます)、分量の水とともに「かまどさん」に入れ、20分浸水する。
●30分以上浸水する場合はボウルなどをお使いください。
●炊き込みごはんは炊く直前に調味料・具材を入れてください。 - 2:ふたをセットする
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写真のように中ふた・上ふたの穴の位置が直角になるようにセットする。
穴を直角にすることにより、米にほどよい圧力がかかります。 - 3:炊く
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ガスの中強火(玄米は中火)で炊く。
加熱時間は土鍋サイズ・米の量・種類(白米・玄米)・レシピによって異なります。※中強火とは、鍋底の釉薬がかかっていない白い部分の約半分の高さまで炎が達することを目安にしてください。
●火を止める目安は写真のように上ふたの穴から蒸気が勢いよく噴き出し始めてから約1〜2分後です。
●途中で火加減は不要です。
●他の具材を混ぜて炊く炊き込みごはん等は、炊き上げ時間が長引く場合があります。
●炊き上げ時間を1分前後のばすと香ばしいおこげができます。 - 4:蒸らす
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火を止めて、そのままの状態で 20分蒸らす。
「かまどさん」をご使用になる前に
土鍋の使い始めは「目止め」が必要です
伊賀土鍋は蓄熱性が高くなる粗土を使用しているので、必ず最初にお粥を十分に炊き込んでください。お粥炊きをすることでお米のでんぷん質が土鍋の細かい気孔を埋め、水漏れを防ぎます。
詳細は付属のレシピ帳に記載がございます。
お手入れ方法
汚れは中性洗剤でおとし、洗った後は水を含みやすい底面を上にして、風通しのよいところで十分に乾燥させてください。
乾燥が不十分ですと目詰まりやカビの原因になります。
目詰まりしたら
土鍋の目詰まりとは
土鍋は中身を長時間そのままにしたり、水に浸けっぱなしにして乾燥が不十分になると、目詰まりすることがあります。
目詰まりした土鍋は美味しくごはんが炊けません(茶色っぽいごはんが炊ける場合があります)。原因は土鍋の中に少しずつ入り込んだお米のでんぷん質や焦げが炭化し、炊飯時に蒸気と一緒に噴出するためです(食べても問題はありません)。
目詰まりした場合の対処方法
土鍋の8分目まで水を入れ、重曹を小さじ1杯程度入れて約10分煮立てた後、お湯を冷ましてからざっと洗い、「かまどさん」を逆さまに伏せた状態で2~3日天日干しをして十分乾燥させます。さらに上記の「お粥炊きの手順」でもう一度お粥を炊いてください。
よくあるご質問 Q&A
- Q.洗い方を教えてください。
- 使用後はぬるま湯で手早く洗ってください。汚れは中性洗剤をスポンジにつけて手洗いします。洗剤を入れたまま長時間浸け置きしないでください。こびりつきがとれない場合はぬるま湯を入れてしばらくおいてから洗ってください。
- Q.「かまどさん」でおいしいごはんが炊けていたのですが、最近炊き上がったごはんが茶色っぽくなります。どうしてでしょうか?食べても問題はないですか?
- 原因は「かまどさん」の中に少しずつ入り込んだお米のでんぷん質や焦げが炭化して目詰まりし、炊飯時に茶色く出てきたためと思われます。食べても問題はありませんが、上記「目詰まりした場合の対処方法」で土鍋のケアをおすすめします。
- Q.目詰まりを防ぐにはどうすればいいですか?
- ごはんを炊いたあとの「かまどさん」は長時間浸け置きせず、早めに洗ってください。
そして水分をよく拭き、土鍋の底面を上にして十分に乾かしてください。 - Q.炊き上がったごはんがこびりつき、洗っても取れにくいです。対処方法を教えてください。
- こびりついたごはんはぬるま湯を入れてしばらくおいてから洗ってください。
ガスの火を切ってからの「蒸らし」の時間をしっかり20分とると、こびりつきが少ないです。「蒸らし」が終わるまでごはんはかき混ぜないでください。 - Q.もう少し軽くなりませんか?洗うときに重いです。
- 普通の土鍋(当社比)より本体はおよそ1.5倍の厚み・ふたは二重なので、どうしても重くなってしまいます。この重みが蓄熱作用になり、火加減なしで美味しいごはんが炊ける秘訣です。
- Q.ごはんを焦がしたときの対処方法を教えてください。
- ぬるま湯を入れてしばらくおき、木杓子で焦げを取り除いて洗ってください。これを2~3度繰り返すときれいになります。
ひどい焦げつきは水を7分目ほど入れて(あれば重曹少々を加える)煮沸し、しばらくおいてから洗ってください。 - Q.電化に対応した「かまどさん」はありませんか?
- IH対応の「かまどさん」は現在製造しておりません。
長谷園 炊飯土鍋 かまどさん 2合炊き
- 商品サイズ
- φ21.5×h16cm/1000ml/3kg
- セット内容
- 土鍋・上ふた・中ふた・レシピ帳・しゃもじ
- 生産国
- 日本
- 備考
- 直火専用(IH不可)
長谷園 炊飯土鍋 かまどさん 2合炊きのレビュー・口コミPR
5.0
(1件)
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りんこ母さん
2022/11/25 08:49
評価1評価2評価3評価4評価55
料理教室の先生もおすすめの「長谷園のかまどさん」。プロアクティブで扱ってくれて感謝です!
健康のために7分つき米を炊飯器で炊いていたのですが、白米に比べて少しぱさつくため4歳の娘には人気がなかったですが、
かまどさんで炊くと全然違う!もちもちしっとり輝くような艶で、なんとも表現できない美味しさ。お米がどんどん進みます!
2合炊きのお米、家族3人で食べ始めたのですが、最終的にほぼ娘に食べ尽くされてしまいました。主人も「同じお米のはずなのに不思議と美味しいね」と驚いていました。今年一番の「買って正解!」の一品です。
※レビュー・口コミは、お客様の個人的な感想ですので、商品の効果や性能を保証するものではありません。