及春の南部鉄器 あられ丸瓶敷

日本のいいもの。
真摯にモノづくりだけに向き合い続ける職人がひとつひとつ手作りしています。

及春鋳造所は、派手な広告宣伝を行わず、半世紀以上にわたり真摯にモノづくりだけに向き合ってきた職人気質の鋳造所。
確かな南部鉄瓶の技術を守りながら、質の良い鉄瓶をひとつひとつ心を込めて職人が作りあげています。
及春鉄瓶の特徴は、内側をホーローなどでコーティングせず鉄の利点を生かした丁寧な仕上げ。
最近では価格競争のために「金気止め」の工程を省く鋳造所も増える中、必ず最終仕上げとして行っています。
本来の製造方法に基づいた南部鉄瓶ならではの白湯のまろやかさ、そしてエイジングをお楽しみください。

Point1.白湯のおいしさにめざめる鉄瓶、水道水も味がまろやかに！

南部鉄器で水道水を沸かすと、鉄の効果でカルキや塩素を抑え、まろやかで美味しいお味となります。鉄瓶で沸かしたお湯でいれる番茶やコーヒーは絶品。
角のとれた丸いお味の白湯にも、鉄瓶をはじめてお使いになられる方は驚くはずです。

Point2.鉄分補給の健康効果

鉄瓶で沸かしたお湯は身体に吸収されやすい二価鉄を多く含んだ鉄分を溶出します。
そのため、日々の貧血予防としても昔から鉄瓶は役立ってきました。
サプリメントやお薬から摂取する鉄と違って、穏やかに作用する鉄瓶からの鉄分補給。
暮らしの中で楽しみながらお役立てください。

※内部がホーロー加工された急須は鉄分補給ができません。及春の南部鉄瓶は、内部も鉄のままです。

Point3.使い続けるほどに味の出る一生もの

写真は、10年以上使いつづけている南部鉄瓶。 うるしもすっかり剥げ、湯あかがしっかりついています。沸かしたお湯は透明です。

南部鉄瓶の特徴は、使い続けるほどに湯あかがついてくること。
湯あかは鉄瓶にとって最高の状態です。湯あかをまとい積み重ねていくほどに鉄瓶としての味わいが深まります。
鉄瓶をお届けした段階では、悪いサビ（お湯が赤く濁るサビ）が広がらない様に古くからの伝統技法うるしによる「金気止め」製法で焼き付けております。
使い続けていくうちにうるしは自然と剥がれていき、湯あかなどが着き、強い鉄瓶となっていきます。
鉄瓶は変化を愉しみながら使うものです。使い続ければ、何十年も使える一生ものの道具となっております。

使い始めと使用後の洗い方

新品の使い始めには、軽くすすいだあと、8分目の水にお茶の葉を1〜2杯入れて20分ほど煮ます。
お湯を沸かして捨てる作業を2〜3回繰り返し行ってください。
お使いいただいていると、内側に茶渋が付着し浅黒く変色してたり、白い膜（湯あか）が出てきますが、その湯あかが内側のサビ止めともなります。
洗剤等で洗い落とさず、ぬるま湯でゆすぐ程度で問題ありません。
使用後は、残ったお湯は熱いうちに捨て、乾いてからおしまいください。

サビてしまったら

南部鉄器は、鉄製なのでサビが出ます。
3か月ほどで出る赤い斑点のようなサビは鉄器の特色です。
それもお湯を美味しくするひとつの魅力なので無理に取らずそのまま使ってください。
お湯が赤くなるようになったら、お手入れタイミング。
中に茶葉を入れてお茶を煮立ててください。
お茶の渋み成分（タンニン）がサビと反応して赤黒いタンニン鉄になり、お湯に影響が出ないようにしてくれます。
お茶をいれたお湯が沸き始めてから15分程度したら熱いうちに中を空にして自然乾燥させてください。
サビ色が出るようであれば、2〜3回繰り返してください。

内部の剥がれが気になってきたら

長く使用を続けるとうるしは少しずつはがれてきますが、そこに湯あかがつき強い鉄瓶となっていきます。
地域によっては湯垢の付きにくい水道水もございますので、硬水のミネラルウォーターで沸かしていただくと上手に湯あかがついてきます。
極端に早い段階からうるしが焼き剥がれるのは空焚きによるものです。
お水の量を増やして沸かしてください。

直火とIHについて

及春の南部鉄瓶は、ガスレンジ・炭火など直火に対応しています。
商品によってはIHに対応したものもございます。